Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты
Омон Р., Маркс Т.1 100 р.0 отзывов
В наличии
Купить
наличие в магазинах
ID товара:
10304315 (ЦБ-00184622)
ISBN:
978-5-04-185583-3
Масса:
483 г
Размеры:
21.8 x 14 x 2.167
Год издания:
2024
Объём:
240 страниц
Обложка:
Твердая бумажная
Возрастное ограничение:
16+
Тираж:
2000
Описание:
В основе любого, даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание, и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Персик и абрикос, утка и апельсин, груша и шоколад, томат и базилик… Некоторые сочетания единогласно принимаются и даже кажутся привычными, а некоторые не вызывают вопросов и им никогда не стать новыми «яблоко+корица». Почему так? Как собрать на одной тарелке правильно сочетаемые ингредиенты и приготовить идеальное блюдо. Рафаэль Омон и Тьерри Маркс познакомят вас с «пищевым пейрингом» — революционным методом, основанным на сочетании вкуса пищевых продуктов — от абрикоса до томата, эта книга раскрывает ароматический профиль 80 фруктов и овощей, представленных на рынке, и предлагает ассоциации, большинство из которых удивительны, в форме дуэтов или трио или более 1500 творческих сочетаний. Смело пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь!
Читать далее...
Другие книги серии:
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети. Оформление книги может отличаться от представленного на сайте.
С этим товаром рекомендуем

PRO Хлеб и не только. Тонкости забавной выпечкиЗабавников И.
1 500 р.
Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургииПохлебкин В.В.
1 500 р.
Большая кулинарная книга для юных шефовЧупин А.А.
1 600 р.
Кухня России. Традиционные рецепты русских городовЮлия Евдокимова
1 700 р.
Кавказ. Кулинарное путешествие по Грузии, Азербайджану и далееОля Геркулес
2 400 р.
Описание:
В основе любого, даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание, и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Персик и абрикос, утка и апельсин, груша и шоколад, томат и базилик… Некоторые сочетания единогласно принимаются и даже кажутся привычными, а некоторые не вызывают вопросов и им никогда не стать новыми «яблоко+корица». Почему так? Как собрать на одной тарелке правильно сочетаемые ингредиенты и приготовить идеальное блюдо. Рафаэль Омон и Тьерри Маркс познакомят вас с «пищевым пейрингом» — революционным методом, основанным на сочетании вкуса пищевых продуктов — от абрикоса до томата, эта книга раскрывает ароматический профиль 80 фруктов и овощей, представленных на рынке, и предлагает ассоциации, большинство из которых удивительны, в форме дуэтов или трио или более 1500 творческих сочетаний. Смело пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь!
Нашли ошибку в описании?
Сообщите пожалуйста нам и мы устраним её в ближайшее время.