Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар
Феллер Т.
Издательство:
Эксмо
Жанр:
Кулинария
1 700 р.0 отзывов
В наличии
Купить
наличие в магазинах
ID товара:
10299138 (ЦБ-00178766)
ISBN:
978-5-04-192903-9
Масса:
837 г
Размеры:
29 x 22.7 x 1.671
Год издания:
2024
Объём:
144 страницы
Обложка:
Твердая бумажная
Бумага:
Офсетная
Возрастное ограничение:
16+
Тираж:
4000
Описание:
Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов. Они удивят ваших близких, изменят ваше представление о еде, они перевернут сознание и заставят забыть, что приготовление еды — скучное дело! Но для этого нужно сначала понять основу блюда: что такое эмульсия, какие вкусы предлагаются (кислый, горький, сладкий и соленый, кисло-сладкий), для чего нужны бульоны, каковы основные продукты и рецепты. А после вы начинаете готовить известные соусы, которые пошагово описаны и проиллюстрированы в этой книге. Полноценный мастер-класс дома!
Читать далее...
Другие книги серии:
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети. Оформление книги может отличаться от представленного на сайте.
С этим товаром рекомендуем

Раз-два - и готово. 200 проверенных рецептов на каждый день - в схемах и без лишних словЭКСМО
2 100 р.
Тезаурус вкусов 2. Lateral CookingНики Сегнит
2 900 р.
Мир вина. Вина, сорта, виноградникиКларк Оз
3 200 р.
Вино. Практический путеводительПакетт М.,Хэммек Дж.
1 800 р.
Сидр, бренди, яблочное вино. Профессионально. Своими рукамиКузьминов А.И.
1 700 р.
Описание:
Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов. Они удивят ваших близких, изменят ваше представление о еде, они перевернут сознание и заставят забыть, что приготовление еды — скучное дело! Но для этого нужно сначала понять основу блюда: что такое эмульсия, какие вкусы предлагаются (кислый, горький, сладкий и соленый, кисло-сладкий), для чего нужны бульоны, каковы основные продукты и рецепты. А после вы начинаете готовить известные соусы, которые пошагово описаны и проиллюстрированы в этой книге. Полноценный мастер-класс дома!
Нашли ошибку в описании?
Сообщите пожалуйста нам и мы устраним её в ближайшее время.