Что может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб — это не просто удовольствие, а настоящая страсть! Именно она вдохновила автора на написание этой книги, заслуженно получившей «кулинарный Оскар» — премию Джеймса Бирда.
Принцип Форкиша — это идеально отточенные формулы, многократно проверенные рецептуры и четкие инструкции, которые помогут вам создать хлеб, как в лучших пекарнях мира. Даже если вы ни разу не пекли до этого!
В книге каждый найдет рецепт для себя: начинающие пекари могут начать с простого теста, приготовить хлеб в тот же день и насладиться результатами своего труда. Более опытные же научатся выводить с нуля разные виды закваски и создавать потрясающий хлеб или пиццу со сложным и интересным вкусом.
Но «Мука, вода, соль, дрожжи» — это не просто сборник рецептов, но настоящее учебное пособие по хлебопечению. Форкиш подробно, доступным языком расскажет об инвентаре и методиках, пекарских процентах и графиках выпекания. И, конечно, о секретах выведения закваски, которая превратит ваш хлеб в исключительный продукт.
Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома
Кен Форкиш1 800 р.0 отзывов
В наличии
Купить
наличие в магазинах
ID товара:
10295170 (ЦБ-00174106)
ISBN:
978-5-04-178855-1
Масса:
860 г
Размеры:
26.2 x 20.4 x 2.4
Год издания:
2024
Объём:
272 страницы
Обложка:
Твердая бумажная
Бумага:
Офсетная
Возрастное ограничение:
16+
Описание:
Читать далее...
Другие книги серии:
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети. Оформление книги может отличаться от представленного на сайте.
С этим товаром рекомендуем
![Идеальные macarons](https://chitaina.ru/components/com_jshopping/files/img_products/thumb_408299.jpg)
Идеальные macaronsНина Тарасова
1 900 р.![Дикая кухня](https://chitaina.ru/components/com_jshopping/files/img_products/thumb_388058.jpg)
Дикая кухняРустам Тангиров
2 300 р.![Перезагрузка. Рецепты и рекомендации. Руководство к действию](https://chitaina.ru/components/com_jshopping/files/img_products/thumb_447706.jpg)
Перезагрузка. Рецепты и рекомендации. Руководство к действиюВысоцкая Ю.А.
1 800 р.![Хлеб и выпечка в скандинавской кухне. Meyer’s Bakery](https://chitaina.ru/components/com_jshopping/files/img_products/thumb_444942.jpg)
Хлеб и выпечка в скандинавской кухне. Meyer’s BakeryКлаус Майер
2 300 р.![Под солнцем Тосканы. Кулинарная книга](https://chitaina.ru/components/com_jshopping/files/img_products/thumb_429527.jpg)
Под солнцем Тосканы. Кулинарная книгаФрэнсис Мэйес, Эдвард Мэйес
1 900 р.
Описание:
Что может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб — это не просто удовольствие, а настоящая страсть! Именно она вдохновила автора на написание этой книги, заслуженно получившей «кулинарный Оскар» — премию Джеймса Бирда.
Принцип Форкиша — это идеально отточенные формулы, многократно проверенные рецептуры и четкие инструкции, которые помогут вам создать хлеб, как в лучших пекарнях мира. Даже если вы ни разу не пекли до этого!
В книге каждый найдет рецепт для себя: начинающие пекари могут начать с простого теста, приготовить хлеб в тот же день и насладиться результатами своего труда. Более опытные же научатся выводить с нуля разные виды закваски и создавать потрясающий хлеб или пиццу со сложным и интересным вкусом.
Но «Мука, вода, соль, дрожжи» — это не просто сборник рецептов, но настоящее учебное пособие по хлебопечению. Форкиш подробно, доступным языком расскажет об инвентаре и методиках, пекарских процентах и графиках выпекания. И, конечно, о секретах выведения закваски, которая превратит ваш хлеб в исключительный продукт.
Принцип Форкиша — это идеально отточенные формулы, многократно проверенные рецептуры и четкие инструкции, которые помогут вам создать хлеб, как в лучших пекарнях мира. Даже если вы ни разу не пекли до этого!
В книге каждый найдет рецепт для себя: начинающие пекари могут начать с простого теста, приготовить хлеб в тот же день и насладиться результатами своего труда. Более опытные же научатся выводить с нуля разные виды закваски и создавать потрясающий хлеб или пиццу со сложным и интересным вкусом.
Но «Мука, вода, соль, дрожжи» — это не просто сборник рецептов, но настоящее учебное пособие по хлебопечению. Форкиш подробно, доступным языком расскажет об инвентаре и методиках, пекарских процентах и графиках выпекания. И, конечно, о секретах выведения закваски, которая превратит ваш хлеб в исключительный продукт.
Нашли ошибку в описании?
Сообщите пожалуйста нам и мы устраним её в ближайшее время.